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Receita de Natal: Peru Recheado com Farofa
16/12/2024
Deixe a sua ceia mais especial com um delicioso peru recheado com farofa de bacon, uvas passas e castanhas. Esse prato suculento se tornará o verdadeiro protagonista da sua festa. 🎄
Confira o passo a passo:
Peru Recheado com Farofa
Ingredientes
Para o Peru:
• 1 peru (4-5 kg), limpo
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 2 limões
• 1 colher de sopa de ervas finas (sálvia, alecrim e tomilho)
Para a Farofa:
• 4 xícaras de farinha de mandioca
• 1/2 xícara de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 2 cenouras raladas
• 1/2 xícara de bacon picado
• 1/2 xícara de uvas passas
• 1/2 xícara de castanhas-do-pará ou nozes picadas
• 1/2 xícara de frutas cristalizadas (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
1. Preparar a Farofa:
1. Em uma panela grande, derreta a manteiga e frite o bacon até ficar crocante.
2. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Em seguida, adicione as cenouras e cozinhe por alguns minutos.
3. Misture as uvas passas, as castanhas e as frutas cristalizadas (se estiver usando) e cozinhe por mais 2-3 minutos.
4. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve.
2. Preparar o Peru:
1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Tempere o peru com sal, pimenta, suco de limão e ervas finas, esfregando bem por dentro e por fora.
3. Recheie o peru com a farofa, amarrando as pernas com barbante para manter o recheio no lugar.
4. Coloque o peru em uma assadeira e regue com azeite e a manteiga derretida.
3. Assar o Peru:
1. Cubra o peru com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 2 horas, regando com o caldo que se formar na assadeira a cada 30 minutos.
2. Nos últimos 30 minutos, retire o papel alumínio para dourar a pele.
4. Finalizar:
1. O peru estará pronto quando a carne estiver macia e a pele estiver dourada. A temperatura interna deve ser de cerca de 75°C.
2. Deixe o peru descansar por 15-20 minutos antes de fatiar.
3. Agora é só servir e se deliciar.
Desejamos a todos um Natal repleto de alegria, amor e momentos especiais! Boas festas! 🎄✨
Confira o passo a passo:
Peru Recheado com Farofa
Ingredientes
Para o Peru:
• 1 peru (4-5 kg), limpo
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 2 limões
• 1 colher de sopa de ervas finas (sálvia, alecrim e tomilho)
Para a Farofa:
• 4 xícaras de farinha de mandioca
• 1/2 xícara de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 2 cenouras raladas
• 1/2 xícara de bacon picado
• 1/2 xícara de uvas passas
• 1/2 xícara de castanhas-do-pará ou nozes picadas
• 1/2 xícara de frutas cristalizadas (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
1. Preparar a Farofa:
1. Em uma panela grande, derreta a manteiga e frite o bacon até ficar crocante.
2. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Em seguida, adicione as cenouras e cozinhe por alguns minutos.
3. Misture as uvas passas, as castanhas e as frutas cristalizadas (se estiver usando) e cozinhe por mais 2-3 minutos.
4. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve.
2. Preparar o Peru:
1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Tempere o peru com sal, pimenta, suco de limão e ervas finas, esfregando bem por dentro e por fora.
3. Recheie o peru com a farofa, amarrando as pernas com barbante para manter o recheio no lugar.
4. Coloque o peru em uma assadeira e regue com azeite e a manteiga derretida.
3. Assar o Peru:
1. Cubra o peru com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 2 horas, regando com o caldo que se formar na assadeira a cada 30 minutos.
2. Nos últimos 30 minutos, retire o papel alumínio para dourar a pele.
4. Finalizar:
1. O peru estará pronto quando a carne estiver macia e a pele estiver dourada. A temperatura interna deve ser de cerca de 75°C.
2. Deixe o peru descansar por 15-20 minutos antes de fatiar.
3. Agora é só servir e se deliciar.
Desejamos a todos um Natal repleto de alegria, amor e momentos especiais! Boas festas! 🎄✨